mars 25, 2025 11:42 am
Décrypter les étiquettes alimentaires : Mieux choisir ce que l’on mange
Face à la multitude de produits disponibles en supermarché, savoir lire et comprendre les étiquettes alimentaires est essentiel pour faire des choix éclairés. Entre les mentions nutritionnelles, les additifs et les labels, voici un guide pour vous aider à mieux comprendre ce que contiennent vos aliments.
La liste des ingrédients : un bon indicateur de qualité
- Un ordre d’importance : Les ingrédients sont classés par quantité décroissante. Le premier est donc le plus présent dans le produit.
- Moins il y a d’ingrédients, mieux c’est : Une liste courte est souvent signe d’un produit moins transformé.
- Attention aux sucres cachés : Le sucre peut se dissimuler sous plusieurs noms : saccharose, sirop de glucose-fructose, dextrose, maltose…
- Les additifs : Certains conservateurs, colorants et exhausteurs de goût (ex : E621 – glutamate monosodique) sont controversés et méritent d’être limités.
Le tableau nutritionnel : analyser les valeurs clés
Sur chaque emballage, un tableau donne les valeurs nutritionnelles pour 100 g ou 100 ml de produit. Voici les points essentiels à vérifier :
- Énergie (kcal ou kJ) : Permet d’évaluer l’apport calorique du produit.
- Lipides et acides gras saturés : Un excès d’acides gras saturés peut être néfaste pour la santé cardiovasculaire.
- Glucides et sucres : Moins de 5 g de sucre pour 100 g est considéré comme faible, plus de 15 g est élevé.
- Fibres : Un bon produit contient au moins 3 g de fibres pour 100 g.
- Protéines : Important notamment pour les végétariens ou les sportifs.
- Sel (sodium) : Une consommation excessive de sel est liée à des risques d’hypertension. Privilégiez des produits avec moins de 1 g de sel pour 100 g.
Les labels et mentions de qualité
Certains labels peuvent être des repères de qualité :
- Labels bio : AB (Agriculture Biologique), Eurofeuille garantissent un produit sans pesticides ni OGM.
- Labels de qualité : AOP, IGP, Label Rouge garantissent une origine et un savoir-faire spécifiques.
- Labels environnementaux : MSC (pêche durable), Rainforest Alliance assurent une production plus respectueuse de la nature.
Les pièges marketing à éviter
- « Sans sucre ajouté » : Cela ne signifie pas « sans sucre », mais simplement que du sucre n’a pas été ajouté en plus de celui naturellement présent.
- « Allégé » : Un produit « light » ou « allégé » doit contenir au moins 30 % de calories en moins qu’un produit classique, mais cela ne garantit pas qu’il soit plus sain.
- « Naturel » ou « authentique » : Des termes souvent utilisés à des fins marketing, sans réglementation stricte.
Conclusion
Savoir décrypter les étiquettes alimentaires permet de faire des choix plus sains et mieux adaptés à ses besoins. En privilégiant des produits bruts, avec une liste d’ingrédients courte et des valeurs nutritionnelles équilibrées, vous prenez soin de votre santé et de votre alimentation.
